Descrizione
L’acqua utilizzata proviene da una sorgente pura all’interno dellaproprietà, estratta da un pozzo profondo scavato dalla primagenerazione della famiglia di questa sakagura. Questa acqua setosaconferisce al sakè un sapore raffinato e distintivo. Il riso “Datemasayume”, introdotto nella prefettura di Miyagi nel 2017, insieme al lievito kyokai Ginjo, crea un profilo aromatico delicato e sofisticato, perfetto per palati raffinati.Questo sakè si caratterizza per il suo basso contenuto di aminoacidie il gusto leggero che lo rendono estremamente versatile oltre cheperfetto con piatti saporiti e a base di carni grasse. Il riso “Datemasayume” prende il nome dal sogno di Date Masamune di unificare il Giappone con la prelibatezza del riso. L’etichettarende omaggio a Yunome Kageyasu, vassallo di Masamune, e riflettel’ambizione di portare l’eccellenza di Tome oltre i confini giapponesi.
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