Descrizione
Cerbero purple label รจ una old ale affinata per un anno in botti ex-vino con aggiunta di una piccola percentuale di Saba emiliana.
I toni maltati – biscotto e toffee – si alternano a sentori vinosi da Saba: vino passito, liquorositร balsamica. Il bouquet aromatico รจ impreziosito da note selvagge di brettanomyces (cuoio, pungenza speziata) e profonditร ossidative, come da interpretazione storica dello stile.
Cerbero รจ una bevuta da meditazione, dalla scorrevolezza setosa e con gradevoli sensazioni di calore in gola, stemperate al palato da una lieve aciditร da Sherry. Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento.
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