Birra del Carrobiolo, intervista a Pietro Fontana
Benvenuti a un nuovo appuntamento con la rubrica “Parla il Birraio” – Questa volta andiamo a scoprire con Pietro Fontana il mondo di Birra Del Carrobiolo, birrificio nato nel 2008 all’interno del Convento del Carrobiolo di Monza per poi nel 2014 trasformarsi in un brewpub con sede in Piazza Indipendenza, dove nascono grandi birre artigianali dalla spiccata personalità.
Oltre alla loro costante sperimentazione, Birra del Carrobiolo si contraddistingue anche per la produzione di alcune birre artigianali con affinamento in botte, processo che dona alla birra caratteristiche particolari nell’aroma e nel sapore.
Tra le birre artigianali da menzionare vi è senza dubbio la O.G. 1111, birra invernale dal malto torbato. Il birrificio un tempo la definiva come un ipotetico incontro tra whiskey torbato e barolo chinato.Per i più curiosi e aperti a sperimentare nuovi sapori è sicuramente una birra da provare.
Un’altra birra che ha riscosso molto successo è la Ganja e Bevi, birra artigianale dal colore giallo quasi dorato a cui vengono aggiunte infiorescenze di canapa CBD italiana. Il risultato è una birra resinosa con delle leggere note maltate con un finale secco e un amaro delicato.
Dal 2014 ad oggi Birra del Carrobiolo ha ottenuto i più alti riconoscimenti nella “Guida alle birre d’Italia” per ben quattro edizioni consecutive. Un risultato non da tutti!
Ricerca, passione e esperienza sono le parole chiave che contraddistinguono questo grande birrificio e la sua produzione. Il risultato ottenuto, a giudicare dalle loro birre, è sicuramente vincente.
Buona Visione!
