Abbinare il cibo con la birra artigianale
La birra è la bevanda alcolica più utilizzata durante i pasti. C’è chi la adora con la pizza, chi con hamburger e patatine, oppure accompagnata da qualche snack.
Il corretto abbinamento di cibo e birra artigianale permette una migliore degustazione e la valorizzazione delle caratteristiche di entrambi gli alimenti. In questo articolo andremo a scoprire l’abbinamento perfetto tra cibo e i vari stili di birra artigianale.
Abbinare la birra artigianale con la carne
Solitamente la carne si usa accompagnarla con un vino rosso, ma esistono tantissime birre artigianali con un sapore perfetto per una cena a base di carne.
Con la carne di maiale si può abbinare una Weizen o una Dunkel. Per carni particolarmente grasse (come le salsicce o la pancetta) si può provare una Gose o una Lambic, per pulire il palato dal grasso.
La carne bianca come pollo o tacchino, che non prevede l’utilizzo di salse dal sapore troppo intenso, si sposa benissimo con una Lager o una Pils, birre poco alcoliche e poco strutturate.
Se invece la pietanza ha sapori più forti, si può optare per una Pale Ale, una Belgian Strong Ale oppure una Bock.
Con la carne rossa è preferibile scegliere birre più forti e dal sapore più intenso, ad esempio una Scotch Ale. Anche le birre Pale Ale generalmente si sposano bene anche con la carne rossa, puntando però ad una gradazione medio-alta.
Se invece hai scelto di mangiare un hamburger, ti consigliamo di accompagnare il pasto con una IPA, una Strong Lager oppure una Doppelbock.
Abbinare la birra artigianale con il pesce
Sebbene in Italia non sia molto usuale, in molti paesi del Nord Europa si usa abbinare il pesce con la birra artigianale. Per fare un esempio, nel Belgio o nei paesi anglosassoni, l’abbinamento birra (preferibilmente Stout) e cozze è un grande classico.
Le birre che si abbinano maggiormente con il pesce sono le Pils (generalmente con spigola, orata e rombo) e le Blanche (perfette per piatti di pesce più grassi, come i crostacei o la frittura mista).
Abbinare la birra artigianale con la pizza
Pizza e birra è l’abbinamento per eccellenza.
Se si sceglie una pizza a base rossa, è preferibile accompagnarla da una birra dal gusto morbido, come la Bock o la Tripel, così da contrastare l’acidità del pomodoro.
Altrimenti, si può optare per un’IPA, una Weiss o una Blanche.
Abbinare la birra artigianale con i formaggi
Sia la birra che il formaggio vengono creati da un processo di fermentazione. Per questo accoppiata la scelta migliore ricade sulle birre di Abbazia come la Dubbel, la Tripel e la Quadrupel.
Se il formaggio non ha un sapore particolarmente forte, si può provare anche una Bock.
Per concludere, ci teniamo a precisare che il gusto è un fattore soggettivo, per questo motivo vi consigliamo di fare molte prove per scoprire quale sia l’abbinamento perfetto per i vostri palati.
