Descrizione
Questo è il primo blend di Thomas, una Oude Gueuze realizzata miscelando Lambic di 1 e 2 anni da Boon e Lambic di 3 anni da Den Helberg. La birra ha un colore giallo con riflessi arancio e una schiuma abbastanza persistente, con trama medio-fine. Al naso e al gusto, rispecchia perfettamente le caratteristiche tipiche del Pajottenland, senza particolarità straordinarie, ma con un profilo autentico. Un’ Oude Gueuze genuina, creata da una famiglia tradizionale del Pajottenland.
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