Descrizione
Birra a fermentazione spontanea ottenuta macerando 200gr /lt di prugne per quattro mesi in una miscela di lambic di uno e due anni.
Prodotto non pastorizzato e non filtrato, rifermentato in bottiglia.
I Lambic utilizzati vengono prodotti dai birrifici Boon, Lindemans, Cantillon e Girardin.
Al naso note di frutta polposa matura con nocciolo, sentori rustici di cantina, carta bagnata, polvere, cuoio e legno, qualche punta di acetico.
Al gusto fruttato delle prugne ben bilanciato con le componenti piรน acidule e aspre. Carbonatazione fine, birra di facile beva, gran prodotto come tutti quelli che ospitiamo su Cantina Brassicola Digitale del resto.
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