Intervista a Vincenzo Follino – Birrificio Bonavena Brewing
Nella prima puntata parleremo con Vincenzo Thiëll Follino, homebrewer di vecchia data e proprietario di Bonavena Brewing, nonchè attuale presidente dell’associazione Southern Homebrewers.
Nel 2019, dopo soli 2 anni di attività con Bonavena Brewing, Vincenzo è arrivato al primo posto al concorso nazionale Birraio dell’anno 2019. Non parliamo quindi di un principiante!
Ma partiamo dagli inizi:
Come nasce Bonavena Brewing
Bonavena Brewing nasce dall’incontro di Mario Di Lunardo, titolare dello primo birrificio campano Saint John’s, e Vincenzo Thiëll Follino, già presentato poc’anzi.
Il risultato di questo incontro è qualcosa di unico, e in pochissimo Bonavena riesce a farsi conoscere al di fuori della propria regione di origine. Come raccontato nel video, le birre di Bonavena Brewing incarnano la determinazione e la spregiudicatezza di un marchio che pone grossa attenzione alla voglia di innovare e alla costante ricerca di migliorare.
Infatti sono numerosi i riferimenti al mondo del pugilato (dal nome del marchio ai nomi delle birre), sport che ha tra i suoi principi l’auto-miglioramento.
Le birre di Bonavena Brewing
Tra le sue birre, risalta sicuramente la So Clinch (4,1%), dal rarissimo stile delle Lichtenhainer, un must-taste per tutti gli appassionati di Birre Artigianali. Una birra dicotomica che rispecchia la voglia di ricerca e innovazione del giovane brand.
Nel video viene illustrata anche la nuova KO (7,6%), la Double IPA dalla nuova veste grafica e una leggera rivisitazione della ricetta. La birra presenta solo malti chiari e destrosio e una bevibilità molto importante. Viene descritta come una sorta di fusione tra una Pina Colada e un Mai Tai
Il video si conclude con un consiglio che ogni bevitore di birra dovrebbe sapere: Artigianale non vuol dire sempre qualità, per questo motivo bisogna assaggiare e sperimentare continuamente e non fermarsi alle prime bevute.
Unabirra seleziona e propone le birre artigianali dei migliori birrifici, e tra questi non poteva sicuramente mancare Bonavena Brewing
