Descrizione
ALFA – TDH IPA – 6,7% VOL.
IPA dal carattere deciso e contemporaneo, realizzata con una tecnica di Triple Dry Hopping studiata per esaltare al massimo l’intensità e la complessità aromatica del luppolo.
Il primo dry hopping avviene in fermentazione, sfruttando appieno la biotrasformazione grazie a un lievito selezionato per accentuare la produzione di esteri tropicali e la conversione di composti aromatici del luppolo. I successivi due interventi avvengono a fine fermentazione, a temperature differenziate, per esaltare sfumature aromatiche specifiche.
Abbiamo utilizzato una combinazione di Citra, Nelson Sauvin, Citra Cryo, Krush e Krush Cryo, variando il formato del luppolo (pellet, cryo, e advanced pellets) a seconda della fase, per massimizzare intensità e complessità aromatica.
Nel bicchiere si presenta con un colore dorato velato, schiuma persistente e compatta. Al naso esplode con note piney e resinose, seguite da una vivace freschezza agrumata che ricorda kumquat, pompelmo e scorza d’arancia, arricchite da sfumature tropicali tipiche del Nelson Sauvin.
In bocca è succosa, morbida, con un corpo medio e un finale secco e pulito, che invita subito al sorso successivo. L’amaro è bilanciato, mai invasivo, e lascia spazio a una lunga persistenza aromatica.
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