Descrizione
ron Mike è una Tripel in stile belga, ad alta fermentazione, brassata con malto Pilsner e una percentuale contenuta di zuccheri semplici per favorire la secchezza finale e l’elevata attenuazione. Il colore è dorato carico, La schiuma, fine e persistente, è generata da un’elevata carbonazione naturale, ottenuta attraverso una rifermentazione con lievito belga tradizionale.
Al naso si percepiscono esteri fruttati (pera, albicocca), accompagnati da una componente fenolica speziata (pepe bianco, chiodi di garofano), tipica del ceppo di lievito impiegato. Il profilo aromatico è ulteriormente arricchito da note floreali e mielate.
In bocca presenta un corpo medio-leggero, ben sostenuto dalla frizzantezza. L’attacco è morbido, seguito da un centro bocca secco e caldo, con un finale lungo in cui emergono l’alcol e una leggera nota erbacea da luppolo nobile.
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