Descrizione
Sour Ale alle erbe locali 7,4%vol.
Questa birra, come suggerisce il nome, celebra il compleanno della nostra cantina brassicola.
Tale ricorrenza avviene in inverno, abbracciando un immaginario favolistico sotteso dai sussurri del freddo, intriso di leggende selvagge e di misteri boschivi (la nostra bottaia si trova al limitare dell’appennino bolognese).
Ogni anno questa birra nasce con l’intento di essere un progetto ogni volta unico, come differente รจ ogni anno che passa.
Anniversario 2020, in particolare, รจ connotata da una speziatura di diverse erbe e fiori del territorio, tra cui assenzio, melissa, achillea, camomilla, menta di varietร valdostana e crispum.
La scelta e l’approvvigionamento di tale speziatura – in parte raccolta in foraging – รจ stata effettuata con la collaborazione dell’orto botanico Nova Arbora (Sasso Marconi – BO) e della cooperativa agricola AgriBioEnergia (Medicina – BO).
Il 2020 รจ un anno complesso per motivi che tutti conosciamo, festeggiare il compleanno della nostra Cantina รจ quindi un momento ulteriormente importante, attraverso il quale siamo felici di portarvi il risultato di un lavoro costruito con tempo, cura, operositร e riposo nel legno, facendo rete con alcune realtร del territorio.
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