Descrizione
-Double Mash Long Boil Munich barley wine-
Questa birra vuole celebrare due ricorrenze: il quindicesimo compleanno del birrificio (tanti auguri a
noi!) e l’ultima cotta sulla nostra vecchia sala cottura che ci ha accompagnato in questi anni.
Prima di mandare in pensione la nostra sala cottura abbiamo deciso di spremerla fino in fondo: 8
quintali di malto Munich, un doppio mash per raccogliere solo la parte più zuccherina del mosto e
una bollitura lunga 8 ore per concentrare ulteriormente il mosto.
Il risultato lo sveliamo dopo 8 mesi: un barley wine da 12,5 gradi alcolici dal colore ambrato carico
con riflessi rosso sangue. Al naso si presentano note di caramello, biscotto, ananas e strudel di mela.
In bocca è dolce, piena e morbida come un marshmallow e ci lascia tutte le declinazioni dello
zucchero: melassa, caramello, zucchero filato, bastoncini di zucchero e succo di canna da zucchero.
Una birra ricca e opulenta perfetta per festeggiare il nostro anniversario (ma anche uno dei vostri),
l’arrivo dell’inverno e il pensionamento della nostra fedele sala cottura.
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