Descrizione
Questa birra รจ stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietร di duroni di Vignola (una piรน dolce e succosa, l’altra piรน aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina.
La risultante รจ una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessitร conferita dal legno
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