Bonavena Brewing: Nuove Ricette, Nuova Firma
Non è più uno scoop il fatto che Bonavena Brewing abbia cambiato Birraio ed assetto societario!
Le voci che giravano da tempo sono state confermate in occasione dell’evento Birraio dell’anno 2024, evento in cui Roberto Falasca ha annunciato sul palco del Tuscany Hall di essere divenuto il nuovo Head Brewer di Bonavena Brewing.
Roberto Falasca, classe ’92, è uno dei volti emergenti della scena brassicola italiana. Proveniente dal birrificio Zero.5 (per scoprire le birre zero.5 clicca QUI ) di Monterotondo, con il quale ha conquistato il terzo posto al concorso Birraio dell’Anno nella categoria emergenti, si distingue per un approccio tecnico e una costante dedizione alla ricerca.
Secondo Fabio Di Folco nuovo CEO Bonavena, Falasca è un profilo con ampi margini di crescita, capace di coniugare rigore e creatività.
La sua filosofia produttiva si basa sulla convinzione che la qualità delle materie prime sia l’elemento cardine di ogni birra, e proprio per questo il rapporto con i fornitori rappresenta per lui un aspetto imprescindibile per arrivare a al risultato auspicato.
Le sue birre prediligono la bevuta scorrevole e bilanciata, in particolare ama produrre IPA e i suoi sottostili, e Lager di bassa gradazione alcolica. Ogni creazione riflette la sua ricerca di pulizia e precisione, con l’obiettivo di offrire prodotti dall’elevata bevibilità senza mai sacrificare complessità e personalità.
Ma basta con i preamboli… Bonavena Brewing nel giro di due mesi ha lanciato sul mercato 9 nuove birre.
Le nuove referenze – RING 2.0, CUT, MATCH 2.0, BLOOD, FLOYD, HOOK 2.0, KNUCKLE 2.0, BOXEO 2.0 E K.O 2.0 – rappresentano un’evoluzione dello stile del birrificio, con ricette affinate e profili sensoriali ancora più definiti.
Dalle IPA dai caratteri distintivi alle creazioni più audaci, ogni birra racconta l’identità di Bonavena: qualità, innovazione e un’anima fortemente legata al mondo della boxe. Un nuovo capitolo per il birrificio campano, pronto a conquistare ancora una volta il pubblico con gusto e personalità.
Ring 2.0, una West Coast IPA da 7,2% ABV, dal carattere deciso, limpida e con un amaro netto. Un tributo allo stile classico, arricchito da un bouquet di agrumi e resina che cattura subito l’attenzione. Il lievito californiano neutro esalta al massimo i luppoli, regalando freschezza e intensità. Un sorso e sei immerso in un viaggio aromatico unico, tra amaro vibrante e note agrumate.
Cut, una Session IPA da 3,8%ABV fresca e aromatica. La nuova Session IPA di Bonavena Brewing unisce freschezza e complessità in una bevuta snella e scorrevole. Luppolata con Citra, Ekuanot e Krush, sprigiona intensi aromi agrumati e fruttati, con note di pompelmo, lime e un tocco tropicale. Il blend di lievito, scelto con cura, garantisce un profilo equilibrato e pulito, esaltando la freschezza e regalando una chiusura piacevole e armoniosa. Perfetta per chi cerca intensità senza rinunciare alla leggerezza.
Match 2.0, è la versione gluten-free dell’omonima ed iconica DDH Pale Ale.
Una birra senza compromessi su aroma e carattere. Leggera e scorrevole, sprigiona intensi profumi di frutta tropicale e agrumi, grazie ai luppoli Citra e Mosaic. Il Double Dry Hopping amplifica la freschezza e l’intensità, mantenendo una bevuta equilibrata e mai pesante. Perfetta per chi cerca una birra senza glutine che esalti gusto e qualità.
Blood, con i suoi 6,5% ABV, Blood è una Bock Bier robusta ed equilibrata, dominata da un ricco profilo maltato con note di caramello e frutta secca. Il suo gusto dolce e pieno è bilanciato da una leggera amarezza, che ne esalta la complessità.
Floyd, con i suoi 4% ABV, FLOYD è un’Irish Stout dal profilo aromatico intenso, dominato da note di caffè e cioccolato fondente. Il corpo snello e vellutato, unito a una carbonatazione moderata, la rende estremamente scorrevole. L’equilibrio tra malti tostati e una lieve amarezza del luppolo culmina in un finale asciutto e pulito, con un retrogusto che persiste piacevolmente. Perfetta per chi cerca una stout autentica e facile da bere.
Hook 2.0, è una Vermont IPA (o NEIPA fate voi) dal caratteristico aspetto hazy e corpo vellutato da 6,9% ABV. Al naso sprigiona intense note di mango, ananas e agrumi, grazie alla generosa luppolatura. Morbida e avvolgente, conquista con l’equilibrio tra la freschezza aromatica e una struttura ricca, perfetta per chi ama le birre dal carattere fruttato e contemporaneo.
Knuckle 2.0 è una pilsner da 5% ABV in stile boemo dal colore dorato brillante e schiuma fine. I luppoli cechi selezionati regalano eleganti note erbacee, floreali e leggermente speziate, in perfetto equilibrio con la base maltata biscottata. Il sorso è pulito, con amaro delicato e finale secco, esaltando una bevibilità che invita subito al bis.
Boxeo 2.0 è una Modern IPA da 5,8% ABV che esplode con aromi di agrumi tropicali e resina, grazie ai luppoli Riwaka, Krush e Citra Cryo. Il corpo medio-leggero e la carbonazione vivace rendono ogni sorso succoso e vibrante. L’amaro pulito e il finale secco invitano a una bevuta fresca e diretta.
K.O. 2.0 è una Double IPA da 7,6% ABV che unisce potenza e scorrevolezza. Luppoli intensi regalano aromi resinosi, agrumati e tropicali, bilanciati da una base maltata essenziale. L’amaro deciso e il finale secco e persistente la rendono muscolare, ma sorprendentemente facile da bere.
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